Боярышник понтийский (Crataegus pontica)

Боярышник понтийский — горный весенний медонос Крыма и Кавказа, дающий высокий сбор пыльцы и до 40 кг/га янтарного терпкого меда с миндальным ароматом.

до 40 кг/га

Изображение

Боярышник понтийский (Crataegus pontica)

Преимущества

Поддерживающий взяток
Пыльцевая отдача: Высокая
Кристаллизация мёда: Средняя, салообразная или мелкозернистая садка
Вкусовой профиль: Густой, с характерным терпким привкусом и миндально-цветочным ароматом
Природная зона: Горные регионы

Галерея (2)

Информация

Название: Боярышник понтийский (Crataegus pontica)
Народные и региональные названия: глод, боярка, глодник кавказский, барыня-дерево
Семейство: Розовые (Rosaceae)
Жизненная форма: дерево
Фенофаза: весеннее цветение
Период цветения: третья декада мая, продолжительность около 12 дней
Тип медоноса: поддерживающий взяток
Местообитание: горные районы
Медопродуктивность: 15–40 кг/га
Пыльцевая ценность: высокая
Сахаристость нектара: 18,0%
Порог температуры нектаровыделения: от +15,0 °C
Требования к почве: каменистые, щебнистые, известковые горные почвы; засухоустойчив и кальцефилен
Освещённость: полное солнце
Влажность: засухоустойчивое растение
Ветрозащита: выступает как ветрозащитное растение
Инвазивность: безопасный местный вид
Регионы: Северный Кавказ, Дагестан, Крым

Ботаническое описание и таксономия

Название рода Crataegus восходит к греческому «kratos» — сила, крепость, что указывает на прочную древесину этого растения, издревле использовавшуюся для изготовления рукоятей инструментов и мелких поделок. Видовой эпитет «pontica» связывает боярышник с Понтийским регионом — исторической областью на южном и юго-восточном побережье Чёрного моря, откуда происходят первые ботанические описания вида. Русское название «боярышник» этимологически связывают либо с формой плодов, напоминающих боярские шапки, либо с почётным статусом растения в народной медицине. Народные наименования «глод» и «глодник» отражают характерную колючесть побегов, а «барыня-дерево» — декоративность цветения.

Боярышник понтийский — листопадное дерево семейства Розовые, достигающее высоты 3–6 метров, реже произрастает в форме крупного кустарника. Крона раскидистая, ветви покрыты крепкими колючками длиной до 2 см, что является характерной адаптацией к горным условиям с высоким давлением травоядных. Листья очередные, лопастные, с зубчатым краем, плотные, устойчивые к засухе за счёт опушения нижней стороны. Соцветия — щитковидные, собраны из многочисленных белых пятилепестковых цветков диаметром 1,5–2 см с хорошо развитыми тычинками. Плоды — мясистые яблокообразные костянки желтовато-оранжевой или красноватой окраски, созревающие к осени и являющиеся ценным пищевым ресурсом для фауны горных экосистем Кавказа и Крыма.

Медоносная ценность

Боярышник понтийский относится к категории поддерживающих медоносов, обеспечивающих пасеке умеренный весенний взяток и поступление ценного пыльцевого корма высокой питательной ценности в промежутке между отцветанием ранних садов и началом основного горного разнотравья. Медопродуктивность насаждений варьирует от 15,0 до 40,0 кг/га, что при благоприятных условиях даёт семьям хороший стимул для наращивания расплода перед главным взятком.

Вместе с тем рассчитывать на стабильный товарный сбор с боярышника рискованно. Как и большинство древесных пород в горах, вид крайне чувствителен к нестабильным погодным «окнам»: критический температурный порог нектаровыделения составляет +15,0 °C. Возвратные майские холода, затяжные туманы или резкие иссушающие ветры часто блокируют работу нектарников либо делают нектар недоступным для пчёл. В неблагоприятные сезоны сбор падает до технологического минимума (15,0 кг/га и ниже), покрывая лишь внутренние кормовые потребности пчелосемей, тогда как верхняя планка в 40,0 кг/га реализуется только при совпадении устойчивого тепла и умеренной влажности в течение всей короткой фазы цветения.

Сроки и условия цветения

Цветение боярышника понтийского наступает в третьей декаде мая и продолжается около 12 дней. Растение требовательно к теплу: секреция нектара начинается лишь при достижении устойчивой среднесуточной температуры от +15,0 °C. Сахаристость нектара составляет в среднем 18,0%, что делает его умеренно привлекательным углеводным источником, требующим от пчёл больших затрат энергии на выпаривание влаги по сравнению с летними высокосахаристыми взятками. Для максимальной отдачи виду необходимо полное солнечное освещение; в затенённых балках и на северных склонах интенсивность цветения и посещаемость цветков пчёлами резко сокращаются.

Свойства и характеристика мёда

Мёд боярышника понтийского имеет янтарный цвет с выраженным красноватым оттенком, заметно выделяющим его на фоне светлых весенних полифлорных сортов. Скорость кристаллизации средняя, садка формируется плотная, салообразная или мелкозернистая. Вкус густой, с лёгким терпким привкусом и специфическим миндально-цветочным ароматом. Типичное диастазное число составляет 18,0 единиц Готе, что указывает на высокую ферментативную активность и кондиционную зрелость мёда.

Практические рекомендации пчеловоду

Учитывая сжатый период цветения (около 12 дней) и порог нектаровыделения в +15,0 °C, пчеловодам не следует полагаться на боярышник понтийский как на гарантированный источник товарного мёда. Наличие в радиусе продуктивного лёта дублирующих весенних медоносов и пыльценосов является обязательным условием для страховки семей на случай затяжного весеннего похолодания.

Пасечные точки при кочёвке в зоны произрастания боярышника необходимо размещать на прогреваемых солнцем южных и юго-восточных каменистых склонах. Следует категорически избегать сырых замкнутых котловин и долин, где скапливается холодный воздух. Оптимально использовать защитные складки рельефа: суховеи и сильный горный ветер быстро иссушают неглубокие открытые цветки боярышника и сдувают лётную пчелу, сокращая и без того узкое 12-дневное окно медосбора.

Заключение

Боярышник понтийский — надежный компонент весенней кормовой базы в горных экосистемах Северного Кавказа, Дагестана и Крыма. Сочетание высокой пыльцевой ценности и умеренной медопродуктивности (15,0–40,0 кг/га) делает его важным звеном в цикле весеннего наращивания силы пасек, однако температурная зависимость нектаровыделения (от +15,0 °C) требует от пчеловода строгого учёта локального микроклимата и погодных факторов.

Источники

Бурмистров А. Н., Никитина В. А. Медоносные растения и их пыльца: Справочник. — М.: Росагропромиздат, 1990. — 192 с.
Гроссгейм А. А. Растительные богатства Кавказа. — 2-е изд. — М.: МОИП, 1952. — 632 с.

Фото: Боярышник понтийский (Crataegus pontica) — (c) Artem Abdukakharov, some rights reserved (CC BY) / CC-BY [inaturalist]; Боярышник понтийский: соцветие — (c) Dr. Alexey Yakovlev, all rights reserved / CC-BY [inaturalist]; Боярышник понтийский: бутон/почка — (c) Andrew Bazdyrev, some rights reserved (CC BY) / CC-BY [inaturalist].

Часто задаваемые вопросы

К какому ботаническому семейству и жизненной форме относится боярышник понтийский?
Боярышник понтийский принадлежит к семейству розовых и представляет собой листопадное дерево, характерное для горных ландшафтов.
В какие сроки и как долго цветет этот вид боярышника?
Цветение наступает весной, в третьей декаде мая. Период цветения довольно короткий и продолжается в среднем около 12 дней.
Каковы требования растения к почвенным условиям и освещенности?
Это светолюбивое дерево, требующее открытых, залитых солнцем участков. Оно предпочитает каменистые, щебнистые и известковые горные грунты, отличаясь выраженной кальцефильностью и высокой устойчивостью к засухе.
В каких регионах встречается боярышник понтийский и несет ли он угрозу местной флоре?
Дерево распространено в горных районах Крыма, на Северном Кавказе и в Дагестане. Оно является естественным аборигенным видом и абсолютно безопасно для местных экосистем, не проявляя инвазивной агрессии.
Какую медопродуктивность обеспечивают заросли боярышника понтийского?
Медопродуктивность сплошных насаждений невысока и составляет от 15 до 40 килограммов с одного гектара, что позволяет отнести его к категории поддерживающего взятка.
Какова питательная ценность нектара и обеспечивает ли боярышник сбор пыльцы?
Сахаристость нектара невысокая — порядка 18%. Однако растение представляет исключительную ценность как источник богатой белковой пыльцы, которую пчелы активно собирают для выращивания весеннего расплода.
При каких погодных условиях боярышник начинает выделять нектар?
Для эффективного нектаровыделения требуется устойчивая теплая погода: температурный порог составляет не менее 15 градусов тепла.
Насколько предсказуем взяток с боярышника понтийского, бывают ли сбои в медосборе и как пасечнику минимизировать риски?
Взяток с боярышника отличается нестабильностью из-за капризов весенней горной погоды и короткого окна цветения всего в 12 дней. Нередко дерево пышно цветет, но из-за возвратных похолоданий ниже 15 градусов, туманов или иссушающих горных ветров нектар пересыхает либо вовсе не выделяется. Пчеловоду не стоит рассчитывать на боярышник как на главный товарный медонос. Надежная стратегия подстраховки — рассматривать его лишь для весеннего наращивания семей и отводков, а пасеку размещать в урочищах с богатым сопутствующим разнотравьем предгорий.
Имеет ли смысл вывозить пасеку специально на массивы боярышника понтийского?
Целенаправленная дальняя кочевка исключительно под этот медонос редко бывает экономически оправданной из-за его поддерживающего статуса. Однако совмещение стоянки с развитием пчелосемей перед главным летним медосбором в горах дает отличные результаты по наращиванию силы ульев.
Можно ли использовать посадки боярышника для защиты пасечной площадки?
Да, благодаря мощной кроне, крепкой древесине и ветроустойчивости боярышник понтийский отлично подходит для создания живых ветрозащитных полос, укрывающих ульи от резких горных ветров.
Каковы органолептические свойства и внешний вид меда из понтийского боярышника?
Откачанный мед имеет выразительный янтарный цвет с мягким красноватым отливом. Он плотный, густой, обладает характерным терпким привкусом и запоминающимся миндально-цветочным ароматом.
Как кристаллизуется боярышниковый мед и какова его ферментативная активность?
Мед кристаллизуется со средней скоростью, формируя нежную салообразную или мелкозернистую структуру. Он отличается зрелостью и биологической ценностью: типичное диастазное число составляет около 18 единиц Готе.