Донник белый (Melilotus albus)

Донник белый — ценный засухоустойчивый медонос главного взятка, цветущий летом до 45 дней и дающий до 500 кг/га светлого ароматного мёда с нежным ванильным оттенком.

до 500 кг/га

Изображение

Преимущества

Главный взяток региона, до 500 кг/га
Пыльцевая отдача: Высокая
Кристаллизация мёда: медленная, кристаллизуется мелкозернисто через 2-3 месяца
Вкусовой профиль: нежный, тонкий аромат ванили, приятный сладкий вкус без горечи
Природная зона: Лесостепь

Галерея (6)

Информация

Название: Донник белый (Melilotus albus)
Народные и региональные названия: буркун, донник аптечный, кашка белая, солодкий трилистник, донная трава, буркунец
Семейство: Бобовые (Fabaceae)
Жизненная форма: двулетнее травянистое растение
Фенофаза: середина лета
Период цветения: начало со второй декады июня, продолжительность около 45 дней
Тип медоноса: главный медосбор
Местообитание: лесостепь
Медопродуктивность: высокая, от 200 до 500 кг/га
Пыльцевая ценность: высокая
Порог температуры: от +12 °C
Требования к почве: малотребователен к почвам, хорошо растёт на известковых, песчаных, суглинистых и даже засоленных почвах; не переносит кислых и заболоченных почв
Освещённость: полное солнце
Влажность: засухоустойчивое растение
Ветрозащита: не требуется
Инвазивность: безопасный местный вид
Регионы: Центральное Черноземье, Поволжье, Южный Урал, Западная Сибирь, Северный Кавказ, Краснодарский край, Ростовская область, Башкортостан, Оренбургская область

Ботаническое описание и таксономия

Название рода Melilotus происходит от греческих слов «meli» — мёд и «lotos» — некое кормовое растение, что дословно можно перевести как «медовый лотос», указывая на исключительную привлекательность растения для пчёл ещё в античные времена. Видовой эпитет «albus» с латыни означает «белый» и отражает окраску цветков. Русское народное название «донник» связывают со словом «дно» — по легенде, растение использовали для ароматизации винных бочек и сохранения продуктов, а «буркун» — тюркского происхождения, распространённое в южных степных регионах.

Донник белый — двулетнее травянистое растение семейства Бобовые высотой от 50 до 200 см, с прямостоячим ветвистым стеблем. Корневая система стержневая, мощная, способная проникать на глубину до двух метров, что обеспечивает растению исключительную засухоустойчивость. Листья тройчатые, с продолговато-эллиптическими листочками, слегка зазубренными по краю. Характерный признак растения — содержание кумарина, придающего сену и цветущим побегам приятный запах свежего сена или ванили, особенно заметный при подсыхании.

Соцветия — многочисленные пазушные кисти длиной 4–10 см, состоящие из мелких белых мотыльковых цветков. Плод — мелкий односемянной боб. В первый год жизни донник формирует розетку прикорневых листьев и мощный корень, а зацветает лишь на второй год, после чего растение отмирает, завершив полный цикл развития.

Медоносная ценность

Донник белый по праву считается одним из ценнейших медоносов лесостепной и степной зон России, относится к культурам главного медосбора. Показатель медопродуктивности варьируется в широких пределах — от 200 до 500 кг мёда с гектара сплошного массива, что соответствует высокой категории медоносности. Столь значительный разброс объясняется зависимостью нектаровыделения от погодных условий, плодородия почвы и густоты травостоя.

Сахаристость нектара донника достигает 50%, что делает его крайне привлекательным для пчёл даже в условиях умеренной влажности воздуха. Пыльцевая ценность растения также оценивается как высокая — донник обеспечивает пчелиные семьи обильной белковой подкормкой, необходимой для выращивания расплода в разгар сезона. Благодаря продолжительному цветению и способности растения выделять нектар даже в жаркую засушливую погоду, донник белый нередко становится «страховым» медоносом в годы с неблагоприятными условиями для других культур.

Сроки и условия цветения

Цветение донника белого начинается со второй декады июня и продолжается около 45 дней, обеспечивая продолжительный устойчивый медосбор в разгар летнего сезона. Активное нектаровыделение начинается при устойчивом превышении температурного порога в +12 °C.

Растение крайне светолюбиво и предпочитает участки с полным солнечным освещением — в затенении цветение и нектаропродуктивность заметно снижаются. Донник отличается выраженной засухоустойчивостью благодаря глубокой корневой системе, что позволяет ему успешно произрастать в степных и лесостепных условиях с недостаточным увлажнением. К почвам растение малотребовательно: хорошо развивается на известковых, песчаных и суглинистых землях, переносит даже засоленные грунты, однако не выносит кислых и заболоченных почв. Ветрозащита для успешного произрастания не требуется.

Свойства и характеристика мёда

Мёд с донника белого отличается светло-янтарным, почти белым цветом, что делает его одним из наиболее светлых сортов среди луговых и полевых медов. Аромат тонкий и нежный, с характерными ванильными нотками, обусловленными наличием кумариновых соединений в нектаре. Вкус мягкий, сладкий, без горечи и посторонних привкусов, что высоко ценится потребителями.

Кристаллизация мёда происходит достаточно медленно — процесс садки занимает от двух до трёх месяцев после откачки, после чего мёд приобретает приятную мелкозернистую консистенцию, напоминающую по структуре сало. Диастазное число, характеризующее ферментативную активность и качество мёда, в среднем составляет 10,5 единиц Готе, что подтверждает его высокие товарные и пищевые качества.

🐝 Практические заметки пасечника

Суточная динамика медосбора: Пчёлы посещают белый донник на протяжении всего светового дня, однако пик лётной активности и сбора приходится на вторую половину дня, тогда как в сухой жаркий полдень интенсивность нектаровыделения может временно снижаться.

Доступность нектара и строение цветка: Благодаря короткой цветочной трубке длиной около 4 мм и открытому расположению нектарников у основания завязи пчёлы легко извлекают нектар, который в благоприятную погоду выступает обильными каплями.

Концентрация сахаров на солнце: В ясную солнечную погоду сахаристость нектара белого донника может превышать 70%, что обеспечивает исключительно высокую привлекательность цветков для сборщиц.

Пыльцевая продуктивность зарослей: Помимо нектара, густые массивы вида дают обильный пыльцевой взяток, обеспечивая сбор до 120 кг обножки с одного гектара за сезон.

Практические рекомендации пчеловоду

Донник белый рекомендуется активно использовать в качестве кормовой и медоносной культуры, особенно в засушливых регионах, где другие растения не способны обеспечить стабильный медосбор. Оптимально размещать пасеки на расстоянии не более 2 км от массивов донника, чтобы обеспечить максимальную летную активность пчёл. Целесообразно высевать донник совместно со злаковыми травами или использовать его для залужения неудобных земель, откосов, обочин и залежей.

Стоит учитывать двулетний цикл развития растения: обильное цветение и максимальная медопродуктивность достигаются лишь на второй год, поэтому для устойчивого медосбора рекомендуется практиковать разновозрастные посевы. Донник также ценен как отличный сидерат, обогащающий почву азотом, что делает его вдвойне полезным в севообороте пасечных хозяйств.

Заключение

Донник белый заслуженно занимает одно из ведущих мест среди медоносных растений лесостепной и степной зон России. Сочетание высокой медопродуктивности, засухоустойчивости, неприхотливости к почвенным условиям и превосходных вкусовых качеств получаемого мёда делает эту культуру незаменимой для развития продуктивного пчеловодства в засушливых и умеренно засушливых регионах страны.

Источники

Глухов М.М. Медоносные растения. — М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1955.
Бурмистров А.Н., Никитина В.А. Медоносные растения и их пыльца. — М.: Росагропромиздат, 1990.
Суворова С.А. Кормовая база пчеловодства и опыление сельскохозяйственных растений. — Рязань: РГАТУ, 2009.

Фото: Донник белый (Melilotus albus) — (c) Joseph Aubert, some rights reserved (CC BY) / CC-BY [inaturalist]; Донник белый: цветок крупным планом — (c) dloarie, some rights reserved (CC BY) / CC-BY [inaturalist]; Донник белый: соцветие — Estormiz / Public domain [wikimedia]; Опылитель на цветке — (c) Kaden Slone, some rights reserved (CC BY) / CC-BY [inaturalist]; Донник белый: массив в природе — Ayotte, Gilles, 1948- / CC BY-SA 4.0 [wikimedia]; Донник белый: побег — Agnieszka Kwiecień, Nova / CC BY-SA 4.0 [wikimedia]; Донник белый: побег — AnRo0002 / CC0 [wikimedia].

Часто задаваемые вопросы

К какому семейству и жизненной форме относится донник белый?
Донник белый (лат. Melilotus albus) относится к семейству бобовых и представляет собой двулетнее травянистое растение.
В какие сроки и как долго цветет донник белый?
Цветение донника белого начинается во второй декаде июня и приходится на середину лета. Период цветения очень продолжительный — цветки раскрываются последовательно в течение приблизительно 45 дней.
К каким условиям освещения, влаги и почв требователен донник белый?
Это растение светолюбивое, предпочитающее участки с полным солнечным освещением, и крайне засухоустойчивое. К почвам донник малотребователен: отлично растет на известковых, песчаных, суглинистых и засоленных землях, однако совершенно не выносит кислых и переувлажненных, заболоченных грунтов.
Какую роль играет донник белый во взятке пасеки?
Донник белый выступает в качестве первоклассного источника главного медосбора. Благодаря обильному выделению нектара и пыльцы высокой питательной ценности, пчелиные семьи активно заливают магазины товарным медом.
Какова медопродуктивность сплошных зарослей донника белого?
Медопродуктивность донника белого оценивается как высокая: с одного гектара сплошных посевов пчелы могут собрать от 200 до 500 килограммов высококачественного меда.
Какова сахаристость нектара донника и при какой температуре он начинает выделяться?
Нектар донника белого отличается высокой концентрацией сахаров — в среднем около 50%. Растение начинает выделять нектар уже при температуре от 12 градусов тепла, а наиболее активно нектаровыделение протекает в устойчиво теплую погоду.
Представляет ли донник белый ценность как источник пыльцы?
Да, донник белый обладает высокой пыльцевой ценностью. Пчелы собирают с его соцветий большое количество богатой питательными веществами обножки, что способствует хорошему выращиванию расплода.
В каких регионах целесообразно использовать донник белый для медосбора?
Массивы этого медоноса широко распространены в лесостепной зоне. Кочевка и размещение пасек на донник особенно результативны в Центральном Черноземье, Поволжье, на Южном Урале, в Башкортостане, Оренбургской области, Краснодарском крае, Ростовской области, на Северном Кавказе и в Западной Сибири.
Подходит ли донник белый для ветрозащиты пасеки и несет ли он экологическую угрозу?
Для создания защитных ветроломных полос донник белый не применяется. С экологической точки зрения он является безопасным местным растением и не проявляет нежелательной агрессивной инвазивности.
Каковы цвет, аромат и вкусовые качества донникового меда?
Мед с донника белого имеет светло-янтарный, практически белый оттенок. Он обладает приятным мягким сладким вкусом без признаков горечи и характерным нежным, тонким ванильным ароматом.
Как быстро кристаллизуется мед из белого донника и какова его садка?
Этот сорт меда садится достаточно медленно — процесс кристаллизации занимает около 2–3 месяцев. После засахаривания он образует очень нежную мелкозернистую структуру, напоминающую кремовую пасту.
Каково типичное диастазное число у меда из донника белого?
Для натурального донникового меда характерно невысокое диастазное число, составляющее в среднем около 10,5 единиц Готе, что является естественной сортовой особенностью данного светлого меда.